姍加二等於吾家的幸福

這個餅乾的優點是:簡單(不用任何攪拌機器和特殊工具,小朋友可以幫忙), 好吃, 健康(沒有膽固醇,我用蛋白和橄欖油),不甜.

這個餅乾的缺點是:一吃就停不下來. 攤平杏仁片時,費工夫.

作法:

1. 把三個蛋白稍微打散(不打發),加入30g低筋麵粉,80g糖,三分之一杯的橄欖油, 用手(不用任何攪拌機)攪拌均勻即可(可用網狀打蛋器或是筷子或是叉子都可以).

2. 再加入杏仁片(超市一包約170g,可多加到220g),把杏仁片都沾到麵糊即可.

3. 用湯匙舀適當份量麵糊(含杏仁片)放置烤盤上, 再用叉子把杏仁片攤平,杏仁片不重疊(這步驟比較費工夫,但是小朋友可勝任.)

4. 烤箱預熱300F,放入烤箱烤10~12分鐘(或至表面金黃).

這是烤餅乾的入門課,很簡單又好吃.沒有機器也能做.失敗率低.

Tips:

*餅乾出爐後,立刻趁熱鏟起.否則餅乾緊黏在烤盤上,很難拿下來.(硬拿餅乾就碎裂不成塊了).

**如果餅乾外圍焦了,中間還白白的,那就是烤箱溫度太高,溫度調低一點,時間烤久一點,杏仁片攤平一點. 拿捏一下自家的烤箱,就可烤出顏色均勻的餅乾.